- 100 g gesztenyeliszt
- 250 g jó minőségű, fogós liszt
- 4 egész tojás
- 1 üveg Triffla szarvasgombás gombapesztó
- 1 db diónyi szarvasgomba
- só
Elkészítése:
A liszteket a tojásokkal simára dolgozom, szorosan egy fóliába csomagolom és 2-3 órát pihentetem a hűtőszekrényben.
Kiveszem, átgyúrom és géppel vagy kézzel szélesmetéltet készítek belőle. (Kézzel 1mm vastagra, géppel 5-ös fokozatra nyújtom, majd a géppel a szélesmetéltvágón, kézzel késsel és egy vonalzó vagy a sodrófa mentén felvágom.)
Bő, lobogó, sós vízben kifőzöm és kikeverem a pesztóval. Friss szarvasgombát is lehet rá vágni, ha van kéznél.
