- 4 db közepes padlizsán
- 1 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj
- 1/2 dl paprikamag olaj
- 1 csokor menta finomra vágva (opcionális)
- 1/2 citrom leve
- 1 csipet őrölt fahéj
- 1 gerezd fokhagyma finomra pépesítve
- só
A padlizsánokat parázson alaposan megsütöm. Ha nincs parázs, 180 fokos sütőben 1 óra alatt megsülnek a rácson. Sütés előtt késsel meg kell őket bökni, akkor nem robbannak fel.
A sült padlizsánokat meghámozom, villával pépesítem. A fokhagymát egy kevés olajon megfuttatom, hozzákeverem. Folyamatosan keverve adagolom hozzá az olajakat. Sózom, citromlével ízesítem. Paprikamag olajjal locsolva, mentával megszórva tálalom.