Shii-take hajdinatésztával

Shii-take hajdinatésztával

20 dkg hajdinatészta 10 dkg friss shii-take gomba felszeletelve 2 evőkanál szezámolaj 1 teáskanál kakaópor 2 evőkanál frissen lefőzött presszókávé 1 teáskanál durvára őrölt chipotle paprika, vagy más füstölt, enyhén csípős csilipaprika só opcionális: tahini A tésztát...
Shii-take saláta

Shii-take saláta

20 dkg friss shii-take gomba 2 evőkanál szárított vörös áfonya 10 dkg vegyes zöldsaláta fél marék földimogyoró 2 evőkanál szezámolaj 1 evőkanál balzsamecet só Az olajon magas lángon kicsit megpirítom a felszeletelt gombát és a mogyorót. Összekeverem a többi...
Shii-take rizottó kávéval és áfonyával

Shii-take rizottó kávéval és áfonyával

20 dkg rizottórizs (kerekszemű) 1 dl száraz fehérbor 1 l alaplé 1 evőkanál csontvelő (jó a zsír is) 1 evőkanál vaj 1 kis fej vöröshagyma finomra vágva 20 dkg friss shii-take gomba felszeletelve (lehet csiperke is, akkor kevésbé lesz aromás) 2 evőkanál frissen lefőzött...
Shii-take paradicsom és szilvapürével

Shii-take paradicsom és szilvapürével

200 g friss shii-take gomba 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj 200 g édes paradicsom 100 g puhára érett, édes szilva 2 dl alaplé 1 teáskanál koriandermag só opcionális: balzsamos szilvalekvár Vizet forralok, a paradicsomokat beledobom, egy...
Shii-take magokkal

Shii-take magokkal

25 dkg shii-take felnégyelve 1 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj 1 evőkanál hoisin szósz 1 evőkanál napraforgómag 1 evőkanál szezámmag só A magokat szárazon megpirítom egy serpenyőben, meglocsolom az olajjal, átforgatom rajta a gombát, összerázom a szósszal,...
Shii-take magkásával

Shii-take magkásával

10 dkg napraforgómag 1 evőkanál fekete szezámmag 1 evőkanál szezámliszt 1/2 dl fehér bor 2-3 dl alaplé só 20 dkg shii-take 1 evőkanál szezámolaj frissen facsart citrom leve friss koriender vagy petrezselyemzöld 2 evőkanál durvára tört dió 2 evőkanál reszelt parmezán A...
0