Sárga rókagomba (Cantharellus cibarius sl.)

Májustól augusztusig termő, gyümölcsillatú erdei gomba. Erőteljes ízű gyümölcsökkel, például egres, kajszibarack vagy zöldségekkel, friss tejes kukoricával jól párosítható, és finom rizottó készül belőle. A koriander és a száraz, ásványos fehérborok remekül illenek hozzá. Savanyítani is érdemes. Hőkezelést nem igényel, de jól tűri.

A fagyasztott gombát soha nem szabad kiengedni, hanem még fagyott állapotban, egy kevés zsiradékon, magas hőfokon egy serpenyőben pirítva-sütve kell felolvasztani.


Receptek

Írd le saját véleményed

Értékelés: Sárga rókagomba (Cantharellus cibarius sl.)