- 10 dkg 6 órára hideg vízve beáztatott lencse
- 3 evőkanál Triffla narancsos mustár
- 1 biocitrom leve és reszelt héja
- 1/2 dl hidegen sajtolt törökmogyoról olaj, vagy olívaolaj, a mogyorótól teltebb, az olívától pikánsabb lesz
- frissen őrölt bors
- 3 egész babérlevél
- só
A lencsét a babérlevéllel együtt annyi sós vízben, ami ellepi, puhára főzöm. Krémesre turmixolom, kikeverem az olajjal, mustárral, citromlével és citromhéjjal. Tálaláskor megszórom borssal és még meglocsolom olajjal, ha úgy tetszik.
Ecetes-görög joghurtos sült céklával, vagy könnyű salátával a legjobb, üde és laktató étel.
