- 1 kg rizike levelektől megtisztítva, megmosva, egycentis szeletekre vágva
- 1/2 l almaecet és annyi víz, hogy az oldat 3%-os legyen
- 25 dkg cukor
- 2 evőkanál só
- 6 db babérlevél
- 10 szem fekete bors
- 5 szem koriandermag
Az ecetet elkeverem a vízzel, felforralom a fűszerekkel, cukorral, sóval együtt. A rizikéket sterilizált üvegbe rakom a fűszerekkel együtt. A lobogón forró felöntőlével színültig töltöm, egy sterilizált kupakot szorítok rá, fejjel lefelé fordítom.
Egy lábosba rakom, felöntöm annyi vízzel ami a befőttesüveg feléig és és fedő alatt 15 percig forralom. Dunsztban hagyom kihűlni, hűvös sötét helyen, a talpán tárolom.
