- 20 dkg kukoricaliszt
- 1 liter víz vagy világos alaplé
- 10 dkg vaj
- 5 dkg frissen reszelt érlelt kemény sajt, pl.: parmezán
- 4 db diónyi szarvasgomba
- finom olívaolaj
- só
A vizet/alaplevet felforralom, a lisztet lassan, folyamatos kevergetés mellett, vízesésszerűen adom hozzá. Folyamatosan keverve -habverővel a legjobb- egy órát főzöm.
Belekeverem a vajat és a sajtot, tányérokra öntöm és reszelt, vagy szeletelt szarvasgombával, pár csepp olívaolajjal tálalom.
Csak frissen jó, mert tárolás közben kiszikkad. A kiszikkadt puliszka levesbe szaggatható, vagy bő zsiradékban kisüthető.
