- 1/2 kg rizike levelektől megtisztítva, megmosva, félcentis szeletekre vágva
- 20 dkg kukoricaliszt
- 1 l zöldségalaplé, vagy víz
- 10 dkg vaj
- 10 dkg frissen reszelt parmezán
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
Az alaplevet/vizet felforralom és vízesésszerűen, sűrű keverés közepette beleszórom a kukoricalisztet. Csomómentesre keverem. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett egy órát főzöm.
Kikeverem a vajjal és a sajttal és egy kivajazott tűzálló tálba öntöm. A tetejébe nyomkodom a rizikéket, meglocsolom az olajjal és 150 fokos előmelegített sütőben sütöm fél órát.
Hidegen is finom, és úgy jobban szeletelhető.