Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
3 egész tojás 2 dl tejföl egy diónyi szarvasgomba egy evőkanál vaj só Kis tűzálló formákat kivajazok, az aljukba kanalazom a tejfölt. Mindegyikbe ütök egy tojást, vigyázok, hogy a sárgája ne szakadjon fel. kis darab vajat rakok rá, és előmelegített 180 fokos sütőben a...
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
20 dkg szélesmetélt 5 dkg vaj 2 evőkanál dióolaj 1 evőkanál presszókávé (kiemeli a gombaízt, a kávé nem fog érződni) 2 db diónyi szarvasgomba só bors A tésztát sós vízben megfőzöm. Egy serpenyőben felmelegítem az olajat, felolvasztom benne a vajat, beleöntöm a kávét....
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
1/2 kg szarvas-, marha-, őzcomb 1/2 kg mangalicazsír 5 szál kakukkfű 1 diónyi szarvasgomba só pirítós kenyér A zsírt felolvasztom, a combot és a kakukkfüvet belerakom. Lassan gyöngyöztetve abálom 5-6 órát, legyen omlós a hús. Amikor elkészült, a húst kiveszem a...
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
1 szarvas vagy őzgerinc kicsontozva, lehártyázva, ehhez a recepthez friss hús kell, a fagyasztott nem szerencsés 5 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 1 diónyi szarvasgomba megtisztítva vargányás só A vajat lassan bugyborékolva aranyszínűre karamellizálom, pár percig hagyom...
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
20 dkg rizottórizs (kerekszemű) 1 dl száraz fehérbor 1 l alaplé 1 evőkanál csontvelő (jó a zsír is) 1 evőkanál reszelt parmezán 1 kis fej vöröshagyma finomra vágva 1 diónyi szarvasgomba frissen őrölt fekete bors só 20 dkg vaj a karamellizált vajhoz A 20 dkg vajat egy...
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
50 dkg zöldbab 20 dkg zsemlemorzsa 1 l tej 2 ekanál liszt 5 dkg vaj 1 diónyi szarvasgomba, vagy Triffla szarvasgombás olaj A zöldbabot forró vízbe dobom, 1 perc után leszűröm. A lisztet a vajon aranybarnára pirítom, fokozatosan felöntöm a hideg tejjel, sózom,...
