Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
1/2 kg szarvas-, marha-, őzcomb 1/2 kg mangalicazsír 5 szál kakukkfű 1 diónyi szarvasgomba só pirítós kenyér A zsírt felolvasztom, a combot és a kakukkfüvet belerakom. Lassan gyöngyöztetve abálom 5-6 órát, legyen omlós a hús. Amikor elkészült, a húst kiveszem a...
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
1 szarvas vagy őzgerinc kicsontozva, lehártyázva, ehhez a recepthez friss hús kell, a fagyasztott nem szerencsés 5 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 1 diónyi szarvasgomba megtisztítva vargányás só A vajat lassan bugyborékolva aranyszínűre karamellizálom, pár percig hagyom...
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
20 dkg rizottórizs (kerekszemű) 1 dl száraz fehérbor 1 l alaplé 1 evőkanál csontvelő (jó a zsír is) 1 evőkanál reszelt parmezán 1 kis fej vöröshagyma finomra vágva 1 diónyi szarvasgomba frissen őrölt fekete bors só 20 dkg vaj a karamellizált vajhoz A 20 dkg vajat egy...
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
50 dkg zöldbab 20 dkg zsemlemorzsa 1 l tej 2 ekanál liszt 5 dkg vaj 1 diónyi szarvasgomba, vagy Triffla szarvasgombás olaj A zöldbabot forró vízbe dobom, 1 perc után leszűröm. A lisztet a vajon aranybarnára pirítom, fokozatosan felöntöm a hideg tejjel, sózom,...
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombával
60 dkg erektől megtisztított, lehártyázott, hüvelykujjnyi darabokra szeletelt borjúmáj, de lehet hízlalt kacsa-, libamáj is 10 dkg vaj 1 kisebb diónyi szarvasgomba vékonyra szelve 1 evőkanál méz frissen tört fehérbors só A vajat felhevítem, a májat magas lángon...
Szerző: hh_admin | okt 11, 2019 | Receptek szarvasgombás termékekkel
1 egész édeskömény 4 evőkanál Triffla szarvasgombás akácméz 2 evőkanál vaj füstölt só Az édeskömény a központi torzsa mentén vékony cikkelyekre vágom. A vajat felhevítem és közepes lángon megpirítom rajta az édesköményt. Sózom, meglocsolom a szarvasgombás akácmézzel....
